Producción Académica UCC

La cristalización en el dulce de leche

Allasia, Hernán Ramón (2012) La cristalización en el dulce de leche. Universidad Católica de Córdoba [Tesis de Maestría].

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Otros Responsables:
ResponsabilidadNombreE-mail
Director de TesisCarballo, AlbertoNo especificado
Director de TesisGrosso, Nelson RubénNo especificado
Tipo de documento: Tesis (Maestría)
Institución: Universidad Católica de Córdoba
Departamento: Facultad de Ciencias Agropecuarias
Palabras clave: Dulce de leche. Cristalización. Productos lácteos. Métodos y elementos de fabricación.
Temas: T Tecnología > TALIM Tecnología de los Alimentos
T Tecnología > TP Tecnología química
Unidad Académica: Universidad Católica de Córdoba > Facultad de Ciencias Agropecuarias
URI: http://pa.bibdigital.uccor.edu.ar/id/eprint/44

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